Kelime anlamı “keyif veren” olan kefir, bir şifa kaynağı olarak evlerde her daim bulunması gereken bir içecek türüdür. Kefir bazı insanlar tarafından sade hali ile tüketilememektedir. Bu nedenle, farklı biçimlerde kefir tarifleri hazırlayıp tüketebilirsiniz.
Fermente bir besin kaynağı olan kefir, bir yandan ayrana benzerken, diğer yandan kolesterol, kalp hastalıkları, böbrek taşı, mantar, ülser, sedef hastalıkları, egzama gibi hastalıklarına iyi gelen bir etkiye sahiptir.
Daha çok Kafkas bölgelerinde tüketilen şifa kaynağı kefir, sıcaklık, oksijen ve asit faktörlerine oldukça duyarlıdır. Bu nedenle bu şifa kaynağından en verimli şekilde yararlanabilmek adına tariflerde ısıl işlem kullanılmamasına dikkat edilmelidir.
Kefir Tarifleri Listesi
- Kefir Smoothie (Çilekli ve Naneli)
- Salatalıklı Sağlıklı Kefir
- Kefirli Puding
- Kahvaltıda Yemelik Kefir
- Zerdeçal ve Çörek Otlu Kefir
👉Kefir Smoothie (Çilekli ve Naneli)
Malzemeler:
- Kefir (200 ml, mümkünse ev yapımı)
- Çilek (8 adet, yaban mersini veya ahududu kullanabilirsiniz)
- Süzme Yoğurt (1 yemek kaşığı)
- Keten Tohumu (öğütülmüş, üzeri için kullanılacak)
- Bal (1 tatlı kaşığı)
Yapılışı
- Çilekleri saplarından arındırarak yıkıyoruz.
- Bal, süzme yoğurt ve çilekleri bir kap içinde çırpıyoruz.
- Son olarak kefiri karışımın üzerine ekleyip, keten tohumundan serpiştiriyoruz. İçine buz küplerinden atarak tüketebilirsiniz.
👉Salatalık İçeren Kefir Tarifi
Malzemeler:
- Kefir (300 ml, mümkünse ev yapımı)
- Salatalık (1 adet, orta boy)
- Maden Suyu (100 ml, yarım şişe)
- Taze Nane (2 yaprak, üzeri için)
- Kaya Tuzu (1 tutam)
- Pul Biber (1 tutam)
Yapılışı
- İlk olarak salatalığın kabuğunu soyup rendeliyoruz.
- Yarım şişe maden suyunu, tuzu, pul biberi ve kefiri, rendelediğimiz salatalık ile iyice karıştırıyoruz.
- Son olarak üzerine nane yapraklarını koyarak servis edebilirsiniz.
👉Kefirli Puding
Malzemeler
- Muz (1 adet, olgun)
- Kakao (1 çay kaşığı)
- Kefir (250 ml)
- Chia (3 yemek kaşığı miktarınca)
Yapılışı
- Muzun kabuklarını soyup, küçük parçalar halinde dilimledikten sonra, içerisine kefiri ekliyoruz.
- Blender yardımı ile homojen bir karışım ortaya çıktıktan sonra 1 çay kaşığı kakaoyu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
- Son olarak 3 yemek kaşığı Chia tohumunu ekleyip kapalı bir kap içine koyuyoruz.
- Karışım tamamen homojen hale geldikten sonra, buzdolabına koyup yaklaşık 4 saat bekletiyoruz.
- Kefirli pudingi buzdolabından çıkardıktan sonra 5 basit şifa kaynağı kefir tarifinden biri olan kefirli pudingi afiyetle servis edebilirsiniz.
👉Kahvaltıda Yemelik Kefir
Malzemeler
- Kefir (1 su bardağı)
- Yulaf Gevreği (4 yemek kaşığı, şekersiz)
- Elma (1 adet, orta boy, yeşil)
- Tarçın
- Kuş Üzümü
- Ceviz İçi
- Hindistan Cevizi Yağı (1 çay kaşığı miktarınca)
- Vanilya (1 çay kaşığı miktarınca)
Yapılışı
- İlk olarak elmayı kabuğu ile rendeleyip, bir kap içinde kefir, çekilmiş ceviz içi, Hindistan cevizi yağı ve vanilya ile çırpmaya başlıyoruz.
- Karışımımız homojen bir görünüm halini aldıktan sonra, yulaf gevreğini ekliyoruz. Kuş üzümü ve tarçın kullanarak süslemesini yaptıktan sonra afiyetle kahvaltılarınızda tüketebilirsiniz.
👉Zerdeçal ve Çörek Otlu Kefir
Malzemeler
- Kefir (yarım su bardağı, mümkünse keçi sütü kullanılarak hazırlanmış olan)
- Çörek Otu (yarım kaşığı, havan içinde ezilmiş olarak)
- Taze Zerdeçal (1,5 tatlı kaşığı, rendelenmiş)
- Karabiber (yarım çay bardağı)
- Kaya Tuzu (bir tutam)
Yapılışı
- Şifa kaynağı kefir ile hazırlanan tariflerden bir tanesi olan, zerdeçal ve çörek otu içeren bu tarif diğer tariflere oranla daha ağır bir tat bırakmaktadır.
- Çörek otunu havan içinde döverek ince tuz haline getirdikten sonra taze zerdeçalı rendeliyoruz.
- Karabiber, tuz ve kefiri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Afiyetle tüketebilirsiniz.
