tarifler

Toros Çorbası Tarifi

Toros Çorbası Tarifi
Yöresel lezzetleri sevenler için Toros Çorbası tarifi damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Dilerseniz sözü fazla uzatmadan hemen tarifimize geçelim.

Toros Çorbası Malzemeleri

  • 1 Su bardağı ince bulgur
  • 1 Su bardağı irmik
  • 1 Adet yumurta akı
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2 Litre su
  • 1 Su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 Adet et bulyon
  • Tuz, karabiber
Terbiye için:
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Adet yumurta sarısı
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Yemek kaşığı limon suyu
Sosu için:
  • 50 Gr tereyağı
  • Kırmızı toz biber ve pul biber
HAZIRLANIŞI
Toros Çorbası için ilk olarak derin bir kaba irmik, 1 su bardağı bulgur, tuz ve karabiberi de alıp karıştırıyoruz. Ardından yarım su bardağından biraz fazla sıcak suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Üzerini kapatıp bir iki dakika bekletelim. Daha sonra bir yumurta akı ve bir adet rendelenmiş soğanı karışıma ilave ediyoruz. Karışımı iyice yoğurarak karışımı hamur haline getiriyoruz. 
Toros Çorbası için hamur haline getirdiğimiz karışımdan küçük parçalar koparıp nohut büyüklüğünde yuvarlayarak top şekline getiriyoruz. Diğer taraftan 2 litre suyu ayrı bir tencerede kaynatıyoruz. Kaynayan suyun içerisine köftelerimiz ve 1 adet et bulyonu da ilave edip 10 dakika kaynatıyoruz.( et suyunuz varsa bulyon yerine onu kullanmanızı tavsiye eriz, daha lezzetli bir sonuç doğuracaktır.) Üzerine daha önceden haşladığımız 1 su bardağı nohutu ilave ederek 5 dakika daha kaynatıyoruz. 
Diğer taraftan Toros Çorbası tarifinin terbiyesini hazırlamaya başlayalım. Terbiye için ayrı bir kapta 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı un ve limon suyunu da ilave edip iyice karıştırıyoruz. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpalım. Daha sonra çorbamızın suyundan 1 veya 2 kepçe kadar yavaşça ekleyip karıştırıyoruz. Hazırladığımız terbiyeyi Toros Çorbasına ilave edelim. Birkaç dakika kesilmemesi için karıştırarak kaynamaya bırakalım. 
Çorbamız servise hazır. Toros Çorbasının sosu için ayrı bir tavada tereyağında kırmızıbiberi ve toz biberi hafif kızdırıyoruz. Servis kabına çorbamız alıp üzerine tereyağlı sosumuzu gezdirip sunuma hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun.:)

Engin Çilekci

Keşfet, Öğren, Paylaş

İlgili Makaleler

28 Yorum

  1. Değişik ve orijinal lezzetleri seviyorum. Toros çorbası da çok bunlardan biri. Bulyon yerine daha önceden dondurulmuş et suyu kullanmak daha sağlıklı olur dediğin gibi. Teşekkürler tarif için.

EMELCE LEZZETLİ ANLAR için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Başa dön tuşu